Am sonnigen Abend des 29. Juni 2023 traf sich eine Gruppe von Stipendiatinnen und Stipendiaten zu einer spannenden Exkursion zur Hoepfner Brauerei in Karlsruhe. Das historische Gelände der Hoepfner-Burg öffnete seine Tore für die Studierenden, die einen umfassenden Einblick in den Brauprozess und die Vielfalt der Biere erhielten.

Die Gruppe wurde von einer freundlichen Guide empfangen, die sie durch das Brauereigelände führte und ihnen detaillierte Einblicke in den Brauprozess gab. Die erste Station war das Verwaltungsgebäude, in dem historische Bilder und Gegenstände aus der Brauerei- und Burggeschichte ausgestellt waren. Hier lernten die Studierenden die wichtigsten historischen Ereignisse und Stationen der Brauerei und der Hoepfner-Burg kennen, angefangen im Jahr 1798, als noch Eisblöcke per Schiff nach Karlsruhe transportiert wurden, um den Kühlkeller zu füllen. Die beeindruckende Architektur der Burg und die langjährige Tradition der Brauerei wurden greifbar.

Weiter ging es zum heißen Sudkessel aus Kupfer, der im Brauprozess eine entscheidende Rolle spielt. Hier treffen die verschiedenen Zutaten und Rohstoffe, die für die Herstellung der Biere verwendet werden, erstmals zusammen. Ein Höhepunkt der Führung war der offene Gärkeller, in dem die Stipendiatinnen und Stipendiaten der Hefe bei ihrer Arbeit zusehen konnten. Im Gärkeller wandelt die Hefe den Zucker in Alkohol um, was zur Entstehung des charakteristischen Geschmacks und der Kohlensäure im Bier führt. Anschließend wird das Bier in großen, gekühlten Lagertanks bis zur Abfüllung gelagert. In den Räumen des Gärkellers war der starke Temperaturunterschied zum Sudkessel spürbar zu erleben.

Zum Abschluss der Führung wurde den Stipendiatinnen und Stipendiaten eine Bierverkostung angeboten, bei der sie die verschiedenen Biere und Getränke der Brauerei probieren konnten. Die Vielfalt reichte von den klassischen Pils- und Hefeweizen-Sorten bis hin zu Mischgetränken und Limonaden. Auch kräftige Bockbiere waren Teil der Auswahl. Die Studierenden hatten die Möglichkeit, die Aromen und Nuancen der Biere zu entdecken und ihre persönlichen Vorlieben zu erkunden.

Die Exkursion zur Hoepfner Brauerei war nicht nur eine unterhaltsame Freizeitveranstaltung, sondern bot insbesondere einen tiefen Einblick in die Braukunst und die Tradition der Brauerei. Die Veranstaltung vereinte erfolgreich Wissenserwerb, Geschmackserlebnisse und einen Einblick in das Leben einer Brauerei. Ein herzliches Dankeschön geht an das Team der Hoepfner Brauerei für diese abwechslungsreiche Exkursion!